Sup Sayur Campur Ida

BAHANNYA :
1. 1 BIJI BAWANG PUTIH - DIHIRIS
2. 2 BIJI BAWANG MERAH (KECIL) - DIHIRIS
3. 1 BIJI LADA MERAH-DIHIRIS
4. 5 EKOR IKAN BILIS - DIBELAH DUA
5. 5 BIJI KACANG PIS - DIPOTONG DUA
6. 3 BIJI PUTIK JAGUNG - DIBUANG KULIT DAN DIHIRIS SERONG
7. 1/2 BIJI LOBAK MERAH- DIHIRIS BULAT DAN DIPOTONG DUA
8. BUNGA KOBIS SECUKUPNYA
9. SOON SECUKUPNYA
10. CENDAWAN TIRAM SECUKUPNYA
11. GARAM DAN GULA SECUKUPNYA
12. AIR SECUKUPNYA


CARANYA :

Jerangkan air didalam periuk dan masukkan bahan 1-4, apabila air mendidih masukkan bahan 5-8, garam dan gula. Kemudian masukkan bahan 9 dan 10 dan biarkan mendidih beberapa minit baru ditutup apinya. Dah siap pun mudah je kan....

P/S : Masakan ini boleh ditumiskan dahulu dan kemudian dituangkan air. Tetapi cara saya lebih mudah dan lebih sihat, kerana mengurangkan minyak dalam makanan, lebih baik untuk kesihatan.

Ikan Masak Kicap Ala Ida

BAHANNYA :

1. REMPAH PENUMIS -bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kayu manis
2. 1 BIJI LADA BASAH- dihiris serong
3. 2 BIJI BAWANG BESAR - dihiris bulat
4. 1 BIJI BAWANG PUTIH - dihiris
5. 3 INCI HALIA - dihiris halus
6. AIR ASAM JAWA SECUKUPNYA
7. MINYAK MASAK SECUKUPNYA
8. KICAP SECUKUPNYA (cap kipas udang perisa manis)
9. 1 1/2 SENDUK SOS CILI
10. 4 EKOR IKAN (apa saja jenis ikan yang sesuai)


CARANYA :

Setelah minyak panas gorang ikan dulu, setelah ikan masak diketepikan dahulu. Proses seterusnya tumiskan rempah penumis, kemudian masukkan bahan 2-5, masukkan pula air asam jawa bersama sos cili. Setelah mendidih masukkan kicap secukupnya. Sudap siap sekejap je......

Saya suka masak menggunakan kicap kipas udang-manis, ini kerana rasanya sudah cukup, tanpa perlu tambah garam atau gula atau bahan perisa yang lain. Inilah masakan kesukaan suami dan anak.

P/S : Masak kicap ni terpulang kepada tukang masak, kebiasaannya masak kicap ini tidak ada sos, tetapi adanya sos ia memekatkan kuah, saya tidak menggunakan air kerana kuah tidak perlu terlalu banyak dan ini hidangan untuk sekali makan 3 beranak.

Sambal Tumbuk Cara Ida

BAHANNYA :
1. IKAN BILIS -5-6 ekor belah 2
2. BAWAN PUTIH - 1 ulas
3. BAWANG MERAH - 2 biji
4. LADA CILI - 6-7 biji
5. BELACAN - ikut suka
6. GARAM - suku sudu kecil
7. GULA - 1 sudu kecil

CARANYA :

Selepas basuh kesemuanya melainkan belacan, bahan-bahan 1-5, digoreng dulu, dipaling-palingkan dalam masa 3-4 minit angkat dan tumbuk, masukkan sekali garam dan gula, dah siap. Sambal tumbuk tersebut dihias dengan peria katak dan limau kasturi, masa makan perahkan air limau ke sambal.

Itulah resepinya. Dengan adanya sambal belacan memang menjadi pembuka selera, lauk sesedap mana pun kalau tak ada sambal belacan macam ada kekurangan.

P/S : Sama ada nak letak belacan atau tidak tak jadi masalah kerana selalunya saya tak letak belacan sebab tu namanya sambal tumbuk dan ditumbuk, kalau nak letak "pak aji" pun boleh. Apa yang saya buat adalah citarasa sendiri.