Ikan Masak Kari

BAHAN :

1.  4 ekor ikan kembong 

2.  1 bungkus serbuk kari

3.  1 kotak santal segera 

4.  1/2 inci  halia

5.  2 ulas bawang putih

6.  2 biji bawang merah

7.  1 tangkai lada merah

8.  1 tangkai daun kari

9.  9 tangkai bendi (jika mahu)

10. 1/4 cawan air asam jawa

11. 600 ml air

12. 3 sudu minyak untuk menumis

13. Garam dan gula secukupnya

CARANYA :

Bahan 4-6 ditumbuk/kisar, kemudian panaskan kuali, bila minyak cukup panas tumiskan bahan yang dikisar masukkan pulak lada merah, serbuk dan daun kari dan kacau, masukkan santan. Kecilkan api dan kacau perlahan supaya santan tidak pecah, masukkan bendi dan biarkan kuah hingga mendidih sambil dikacau sesekali, selepas mendidih masukkan ikan pula sambil kuah dikacau sesekali. Bila ikan cukup masak, kari ikan siap untuk dihidang.